Wijncursus SDEN 3 - Wijnbrevet

Wat kun je verwachten?

8 lesavonden met veel interactie, wijnen, lesmaterialen, eigen spittoon,
power point presentaties, laatste avond bijpassende hapjes.

We volgen het cursusboek  Ík weet veel van Wijn’
Elke cursusavond bestaat uit een theoretisch en een proef technisch deel.
Tijdens het theoretisch gedeelte gaan we uitgebreider in op de factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van de wijn, techniek van het proeven, druivenrassen, wijngebieden wereldwijd, vinificatiemethoden, etiketten lezen, wijnwetgeving, wijn & spijs.

De wijnen zijn afkomstig uit de Oude Wereld (traditionele wijngebieden) en de Nieuwe Wereld. Bepalend hierin zijn de vinificatiemethode en druivenrassen.
De laatste avond sluiten we af met wijn & spijs.

Voor wie is deze SDEN 3 cursus geschikt?

Bestemd voor particuliere of semi-professionele wijnliefhebbers, horecamedewerkers,
medewerkers in de wijnhandel/slijterij/ groothandel of wijnafdeling van de supermarkt met een redelijke basiskennis. Tevens als voorbereiding voor de opleiding SDEN 4 – Vinologie.

Lesprogramma onder voorbehoud:

Avond 1:

• Introductie en informatie over de cursus.
• De druif en zijn omgeving
• Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude < > Nieuwe Wereld
• Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma’s
• We behandelen van Frankrijk: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire. (inclusief proeven)

Avond 2:

• De druif en de verschillende druivenrassen.
• We behandelen van Frankrijk: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux. (inclusief proeven)

Avond 3:

• Van druif tot wijn, vinificatie in 5 fasen, vinificatie technieken wit, rood, rosé en mousserend
• We behandelen van Frankrijk: Rhône, Provence, Languedoc- Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)

Avond 4:

• Wijn en de wet.
• Wijn serveren en bewaren
• We behandelen van Italië: Noord-Midden en Zuid  (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Avond 5:

• Vinificatie techniek versterkte wijnen Sherry en Port
• We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Avond 6:

• Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’
• We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, België, Luxemburg. (inclusief proeverij)
• Oefenen met blindproeven

Avond 7:

• We behandelen: Noord Amerika, Zuid Amerika  (inclusief proeverij)
• Oefenen met blindproeven

Avond 8:

• Wijn en Spijs
• We behandelen Zuid-Afrika, Australië, Nieuw Zeeland, China. (inclusief proeverij)
• Oefenen met blindproeven
• Examen informatie
• Evaluatie

Belangrijk om te weten

We gebruiken het cursusboek ‘Ik weet veel van wijn’. Dit boek is niet bij de cursus inbegrepen.
Dit boek kunt u bestellen via ik weet veel van wijn

Examen
Deze cursus kunt u eventueel afronden met een landelijk erkend examen SDEN 3
voor € 110,00 incl btw (prijsindicatie jan ’21)
Dit is niet bij de prijs inbegrepen. Nadat u deze cursus heeft gehaald kunt u toegelaten worden tot de Wijnacademie voor het volgen van de opleiding SDEN 4 -Vinologie.
Inschrijven examen SDEN 3

Exameninhoud: 60 multiple choice vragen en 6 wijnen proeven, je bent geslaagd bij 36 goede antwoorden, waaronder 2 wijnen goed.