Wijncursus SDEN 3 - Wijnbrevet

Waarom kiest u voor Chamboné Wijnstijl?

• 8 gezellige lesavonden met veel interactie, 8-10 wijnen per avond, incl lesmateriaal, gebruik van persoonlijke spittoon.

• Power point presentaties met uniek eigen beeldmateriaal uit de praktijk.

• Extra les: rondleiding in de Wijngaard Aan de Breede Beek in Nijkerk

• Leftovers mogen mee naar huis om extra te kunnen oefenen.

• Hoge examenscores en doorstromers naar SDEN4 – opleiding tot Register Vinoloog  

• De laatste avond sluiten we feestelijk af met een hapjesplateau.

We volgen het cursusboek  Ík weet veel van Wijn’
Elke cursusavond bestaat uit een theoretisch en een proef technisch deel.
Tijdens het theoretisch gedeelte gaan we uitgebreider in op de factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van de wijn, techniek van het proeven, druivenrassen, wijngebieden wereldwijd, vinificatiemethoden, etiketten lezen, wijnwetgeving, wijn & spijs.

De wijnen zijn afkomstig uit de Oude Wereld (traditionele wijngebieden) en de Nieuwe Wereld. Bepalend hierin zijn de vinificatiemethode en druivenrassen.
De laatste avond sluiten we af met een hapjesplateau.

Voor wie is deze SDEN 3 cursus geschikt?

Bestemd voor particuliere of semi-professionele wijnliefhebbers, horecamedewerkers,
medewerkers in de wijnhandel/slijterij/ groothandel of wijnafdeling van de supermarkt met een redelijke basiskennis. Tevens als voorbereiding voor de opleiding SDEN 4 – Vinologie.

Lesprogramma onder voorbehoud:

Les 1:

• Introductie en informatie over de cursus.
• De druif en zijn omgeving
• Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude < > Nieuwe Wereld
• Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma’s
• We behandelen van Frankrijk: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire. (inclusief proeven)

Les 2:

• De druif en de verschillende druivenrassen.
• We behandelen van Frankrijk: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux. (inclusief proeven)

Les 3:

• Van druif tot wijn, vinificatie in 5 fasen, vinificatie technieken wit, rood, rosé en mousserend
• We behandelen van Frankrijk: Rhône, Provence, Languedoc- Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)

Les 4:

• Wijn en de wet.
• Wijn serveren en bewaren
• Wijn & Spijs 
• We behandelen van Italië: Noord-Midden en Zuid  (inclusief proeven)

Les 5:

• Vinificatie techniek versterkte wijnen Sherry en Port
• We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Les 6:

• Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’
• We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, België, Luxemburg. (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Les 7:

• We behandelen van Noord-Amerika: Californië, Washington State, Oregon en van  Zuid-Amerika: Chili en Argentinië  (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Les 8: 

• Rondleiding wijngaard Aan de Breede Beek, hoe gaat het er in de praktijk aan toe? 

Les 9:

• We behandelen Zuid-Afrika, Australië, Nieuw Zeeland, China. (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven
• Examen informatie
• Evaluatie

Belangrijk om te weten

We gebruiken het cursusboek ‘Ik weet veel van wijn’. Dit boek is niet bij de cursus inbegrepen.
Dit boek kunt u bestellen via ik weet veel van wijn

Examen
Deze cursus kunt u eventueel afronden met een landelijk erkend examen SDEN 3
voor € 120,00 incl btw (prijsindicatie nov ’22)
Dit is niet bij de prijs inbegrepen. Nadat u deze cursus heeft gehaald kunt u toegelaten worden tot de Wijnacademie voor het volgen van de opleiding SDEN 4 -Vinologie.
Inschrijven landelijk erkend wijnexamen SDEN 3

Exameninhoud:  60 meerkeuzevragen, waaronder 6 over te proeven wijnen, daarvan moeten er 2 juist beantwoord zijn. Bij 60% goede antwoorden bent u geslaagd en ontvangt u het landelijk erkende diploma