Wijncursus SDEN 3 | Start 22-03-2023

Wat kunt u verwachten?

8 lesavonden met veel interactie, 9-10 wijnen per les, lesmaterialen, power point presentaties doorspekt met eigen unieke beelden uit de wijnkelders en wijngaarden, leftovers gaan mee naar huis, laatste avond hapjesplateau.

We volgen het cursusboek  Ík weet veel van Wijn’
Elke cursusavond bestaat uit een theoretisch en een proef technisch deel.
Tijdens het theoretisch gedeelte gaan we uitgebreider in op de factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van de wijn, techniek van het proeven, druivenrassen, wijngebieden wereldwijd, vinificatiemethoden, etiketten lezen, wijnwetgeving, wijn & spijs.

De wijnen zijn afkomstig uit de Oude Wereld (traditionele wijngebieden) en de Nieuwe Wereld. Bepalend hierin zijn de vinificatiemethode en druivenrassen.
De laatste avond sluiten we af met wijn & spijs.

Voor wie is deze SDEN 3 cursus geschikt?

Bestemd voor particuliere of semi-professionele wijnliefhebbers, horecamedewerkers,
medewerkers in de wijnhandel/slijterij/ groothandel of wijnafdeling van de supermarkt met een redelijke basiskennis. Tevens als voorbereiding voor de opleiding SDEN 4 – Vinologie.

Lesprogramma onder voorbehoud:

Avond 1:

• Introductie en informatie over de cursus.
• De druif en zijn omgeving
• Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude < > Nieuwe Wereld
• Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma’s
• We behandelen van Frankrijk: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire. (inclusief proeven)

Avond 2:

• De druif en de verschillende druivenrassen.
• We behandelen van Frankrijk: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux. (inclusief proeven)

Avond 3:

• Van druif tot wijn, vinificatie in 5 fasen, vinificatie technieken wit, rood, rosé en mousserend
• We behandelen van Frankrijk: Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)

Avond 4:

• Wijn en de wet.
• Wijn serveren en bewaren
• Wijn & spijs door middel van smaakproefjes
• We behandelen van Italië: Noord-Midden en Zuid  (inclusief proeven)

Avond 5:

• Vinificatie techniek versterkte wijnen Sherry en Port
• We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)

Avond 6:

• Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’
• We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, België, Luxemburg. (inclusief proeven)
• Oefenen met blind proeven

Avond 7:

• We behandelen van Noord Amerika: Californië, Washington State, Oregon en van Zuid Amerika: Chili, Argentinië, Brazilië en Uruguay  (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Avond 8:

• We behandelen Zuid-Afrika, Australië, Nieuw Zeeland, China. (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven
• Examen informatie
• Evaluatie

Belangrijk om te weten

We gebruiken het cursusboek ‘Ik weet veel van wijn’. Dit boek is niet bij de cursus inbegrepen.
Dit boek kunt u bestellen via ik weet veel van wijn

Examen

Deze cursus kunt u eventueel afronden met een landelijk erkend examen SDEN 3 voor € 120,00 incl btw (prijsindicatie nov ’21). Dit is niet bij de prijs inbegrepen. Nadat u deze cursus heeft gehaald kunt u toegelaten worden tot de wijnacademie voor het volgen van de opleiding SDEN 4 -Vinologie.

Inschrijven landelijk erkend examen SDEN 3

Exameninhoud: 60 meerkeuzevragen, waaronder 6 over te proeven wijnen, daarvan moeten er 2 juist beantwoord zijn. Bij 60% goede antwoorden bent u geslaagd en ontvangt u het landelijk erkende diploma.

Praktische informatie

Datum: 22 mrt, 5-19 april, 10-24 mei, 7-21 juni, 4 juli
Tijdstip: 19.30-22.15 uur.
Locatie: vergaderruimte restaurant Seven Utrecht
Bewaakte fietsenstalling: gratis om de hoek.
Parkeren: betaald in de nabije omgeving.
Centraal Station Utrecht: op 10 minuten loopafstand.
Kosten: €565,00 incl. btw voor 8 avonden, gebruik van glazen, lesmateriaal, spittoons, wijnen, brood, leftovers mogen mee naar huis, en laatste avond hapjesplateau
Aantal deelnemers: Een minimum van 8 en een maximum 16 personen.

Inschrijven