Wijncursus SDEN 3 | Start 06-09-2023

Wat kunt je verwachten?

8 lesavonden met veel interactie, 9-10 wijnen per les, gebruik van lesmaterialen, power point presentaties doorspekt met eigen unieke praktijkvoorbeelden uit de wijnkelders en wijngaarden, wijnen die over blijven mogen mee naar huis om extra te oefenen, laatste avond hapjesplateau.

We volgen het cursusboek  Ík weet veel van Wijn’
Elke cursusavond wissel ik de stukjes theorie, veelvuldig doorvlochten met mijn eigen praktijkvoorbeelden, af met het proeven van de wijn.
Hierdoor wordt alles veel duidelijker en gaat de theoretische stof in het cursusboek voor je leven.
Denk aan factoren die van invloed zijn op de kwaliteit van de wijn, techniek van het proeven, druivenrassen, wijngebieden wereldwijd, vinificatiemethoden, etiketten lezen, wijnwetgeving, wijn & spijs.

De wijnen zijn afkomstig uit de Oude Wereld (traditionele wijngebieden) en de Nieuwe Wereld.
Bepalend hierin zijn de vinificatiemethode en druivenrassen.
De laatste avond sluiten we af met een feestelijk hapjesplateau.

Voor wie is deze SDEN 3 cursus geschikt?

Bestemd voor particuliere of semi-professionele wijnliefhebbers, horecamedewerkers,
medewerkers in de wijnhandel/slijterij/ groothandel of wijnafdeling van de supermarkt met een redelijke basiskennis. Tevens als voorbereiding voor de opleiding SDEN 4 – Vinologie.

Lesprogramma onder voorbehoud:

Avond 1:

• Introductie en informatie over de cursus.
• De druif en zijn omgeving
• Wijnproductie en wijngaarden wereldwijd, Oude < > Nieuwe Wereld
• Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma’s
• We behandelen van Frankrijk: Champagne, Alsace, Jura, Savoie, Loire. (inclusief proeven)

Avond 2:

• De druif en de verschillende druivenrassen.
• We behandelen van Frankrijk: Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux. (inclusief proeven)

Avond 3:

• Van druif tot wijn, vinificatie technieken wit, rood, rosé en mousserend
• We behandelen van Frankrijk: Rhône, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Est, Corsica (inclusief proeven)

Avond 4:

• Wijn en de wet.
• Wijn serveren en bewaren
• Wijn & spijs door middel van smaakproefjes
• We behandelen van Italië: Noord-Midden en Zuid  (inclusief proeven)

Avond 5:

• Vinificatie techniek versterkte wijnen Sherry en Port
• We behandelen: Spanje en Portugal (inclusief proeven)

Avond 6:

• Omgaan met wijn – ‘Blijven genieten’
• We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, België, Luxemburg. (inclusief proeven)
• Oefenen met blind proeven

Avond 7:

• We behandelen van Noord Amerika: Californië, Washington State, Oregon en van Zuid Amerika: Chili, Argentinië, Brazilië en Uruguay  (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven

Avond 8:

• We behandelen Zuid-Afrika, Australië, Nieuw Zeeland, China. (inclusief proeven)
• Oefenen met blindproeven
• Examen informatie
• Evaluatie

Bonus les: 

• Rondleiding Wijngaard Aan de Breede Beek , hoe gaat het er in de praktijk aan toe?

Belangrijk om te weten

We gebruiken het cursusboek ‘Ik weet veel van wijn’. Dit boek is niet bij de cursus inbegrepen!
Het cursusboek kun je bestellen via ik weet veel van wijn

Examen
Deze cursus kun je eventueel afronden met een landelijk erkend examen SDEN 3
voor € 120,00 incl btw  (prijsindicatie maart  ’23)
Dit is niet bij de prijs inbegrepen.
Inschrijven landelijk erkend wijnexamen SDEN 3 

Exameninhoud:  60 meerkeuzevragen, waaronder 6 over te proeven wijnen, daarvan moeten er 2 juist beantwoord zijn. Bij 60% goede antwoorden bent u geslaagd en ontvangt u het landelijk erkende diploma

Als je bent geslaagd kun je toegelaten worden tot de Wijnacademie voor het volgen van de opleiding SDEN 4 -Vinologie.

Praktische informatie

Datum: woensdagavond 6-20 sept,4-25 okt, 8-22 nov, 6-20 dec 
Bonus les bij de Wijngaard aan de Breede Beek:  zaterdagmorgen 9 sept van tot 10.00u tot 12.00u   
Tijdstip: 19.30-22.15 uur.
Locatie: vergaderruimte restaurant Seven Utrecht
Bewaakte fietsenstalling: gratis om de hoek.
Parkeren: betaald in de nabije omgeving.
Centraal Station Utrecht: op 10 minuten loopafstand.
Kosten: €565,00 incl. btw voor 8 avonden, gebruik van glazen, lesmateriaal, spittoons, wijnen, brood, leftovers mogen mee naar huis, en laatste avond hapjesplateau
Aantal deelnemers: Een minimum van 8 en een maximum 16 personen.

Inschrijven